Das Gasthaus „Zum Eichenwald“ hat seine spezifische Geschichte und ist fest verankert in seiner Beziehung zu Braunschweig.
Begonnen wurde 1850 mit einer Gemeindebäckerei, die später in Privathand kam. Der damalige Besitzer August Kirchhoff erwarb
die „Kruggerechtsame“, gewissermaßen eine Schankerlaubnis, und widmete sich seit dem 19.04.1883 nur noch der Gastwirtschaft.
Er bot seinen Gästen schon bald mehr als nur Getränke und Speisen: Tanzveranstaltungen waren in den 90er Jahren des letzten
Jahrhunderts äußerst beliebt! – Aber wie sollte man aus Braunschweig bis nach Mascherode kommen? Kirchhof hatte eine Idee,
die er schnell umsetzte: Zwei „Pferdebusse“, am Zügel August Reinhardt und sein Vater, holten und brachten die Gäste.
In den Fahrpausen fungierten die Kutscher sogar noch als Kellner!
Nach wirtschaftlichen Erfolgen in der sogenannten „Gründerzeit“ gingen die Ertragslagen vor 1914 zurück und häufig wechselten die Besitzer.
Während des 1. Weltkrieges ruhte der Schankbetrieb. Das Haus sah verlassen aus und „böse Gesellen“ warfen unbeobachtet Brandsätze ins Fenster.
Nur ein schnelles umsichtiges Eingreifen der Mascheroder Feuerwehr konnte Schlimmes verhindern.
Ein Versuch Anfang der 20er Jahre, erneut durch Tanzveranstaltungen blühendes Geschäftsleben zu entfachen, scheiterte an der schlechten
gesamtwirtschaftlichen Lage. Schließlich mußte das Haus an den Buffettier Karl Fricke aus Hannover verkauft werden. Dessen Pächter Friedrich
Mesecke erreichte ab 1928 durch Angliederung einer Schlachterei einen erneuten Aufschwung im „Eichenwald“.
Am 1. Juli 1951 pachtete der Schlachtermeister Karl Frede zusammen mit seiner Ehefrau Anneliese das Geschäft und betrieb die Gaststätte und
Schlachterei so erfolgreich, dass beide am 1.07.1961 Besitzer werden konnten.
Die Eltern zogen sich zurück, und ab 1. Januar 1976 pachteten die Söhne Andreas und Karl-Heinz Frede Gaststätte und Schlachterei. Nach Schließung
der Schlachterei übernahmen Andreas und seine Ehefrau Waltraut seit dem 1. Februar 1981 das Geschäft als Eigentümer.
Seitdem entwickelte sich der „Eichenwald“ stetig weiter. Durch Umbau des Saales, der Küche, des Gastraumes sowie der unterschiedlichen Clubräume
erweiterten die erfolgreichen Eheleute ihren Betrieb.
1983 ließen sie eine tankversorgte Schankanlage installieren. Seit 1986 lädt eine moderne Kegelbahn zu einem aktiven Besuch ein.
Nach 111 Jahren Gastwirtschaftsbetrieb erweiterte das Besitzerehepaar 1994 sein Stammhaus mit großem finanziellen Aufwand durch einen längsseitigen
Anbau zum Hinterhof. Neben der vergrößerten und mit modernsten Geräten ausgestatteten Küche, den großen Kühlräumen, den Sozialräumen für mehr als
20 Bedienstete gab es im Erdgeschoss noch mehr Platz für die Gastronomie. Im 1. Stock konnte das westliche Fachwerk transparent gemacht werden,
so dass sich der Anbau als eine bedeutende Erweiterung des Saales nutzen läßt.
Auch der Biergarten, der an die Tradition des früheren kastanienüberdachten Kaffeegartens anknüpft,
komplettiert heute das Angebot der Gaststätte „Zum Eichenwald“ in Mascherode.
2010 trat der Sohn Tim Frede dem Familienunternehmen bei und übernahm nach dem plötzlichen Tod von Andreas Frede 2016 zusammen
mit seiner Mutter die Geschäftsleitung.
